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ピュアコラーゲン日本食品センターによる分析試験結果
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アミノ酸 アルギニン リジン ヒスチジン フェニルアラニン チロシン ロイシン イソロイシン メチオニン バリン アラニン グリシン プロリン グルタミン酸 セリン スレオニン アスパラギン酸 トリプトファン シスチン ヒドロキシプロリン ヒドロキシリジン |
7.71g/100g 3.57g/100g 0.51g/100g 1.78g/100g 0.33g/100g 2.72g/100g 1.45g/100g 0.83g/100g 2.21g/100g 9.11g/100g 24.2g/100g 13.8g/100g 10.2g/100g 3.52g/100g 1.91g/100g 6.03g/100g 検出せず 0.04g/100g 12.2g/100g 1.04g/100g |
1 0.01ｇ/100ｇ 1 |
アミノ酸自動分析法 ただし、トリプトファンは 高速液体クロマトグラフ法 アミノ酸自動分析法 アミノ酸自動分析法 |
注１．過ギ酸酸化処理後、塩酸加水分解し測定した。
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